Uprawa winorośli i produkcja wina w Polsce

• Luty
• 1

Uprawa winorośli i produkcja wina w Polsce

Badania archeologiczne udowodniły istnienie winnic i uprawy winorośli w Polsce w okresie średniowiecza. Chętnie sadzili ja mnisi w klasztornych ogrodach, aby następnie przerobić na szlachetny trunek. Zmiany klimatyczne jakie zaszły w ciągu następnych kilka wieków, sprawiły że w Polsce zapomniano o uprawie winorośli na szerszą skalę, obecnie temat polskich win i winnic, które nie odbiegałyby jakością od tych z Europie Południowej i Zachodniej, pojawia się bardzo często.

W kraju nie istnieją żadne ograniczenia prawne dotyczące uprawy i wytwarzania wina domowymi sposobami, na własny użytek, dopiero w momencie sprzedaży, potrzebne są zezwolenia i rejestracja działalności gospodarczej.

Plantacje towarowe znajdują się głównie na obszarze województwa zielonogórskiego, dolnośląskiego, lubelskiego i podkarpackiego. Winnicy znajdują się w Szwecji, Norwegii, Estonii i na Łotwie, gdzie panuje klimat chłodniejszy od naszego.

Winorośl właściwa nazwana także winną uprawiana jest w celu pozyskania jagód, które zależnie od gatunku i odmiany posiadają różne kształty, kolory, odmiany i smaki. Wyróżnia się winorośl właściwą kaukaską, występującą na Kaukazie, Azji mniejszej i środkowej Europie, winorośl właściwą leśna (występuje tylko w dolinie Renu) oraz winorośl właściwą uprawną, która nie rośnie w formie dzikiej. Ogromną ilość odmian uprawowych podzielono na trzy grupy: zachodnią, wschodnią i czarnomorską.

Klasyfikacją winorośli zajmuje się nauka zwana ampelografią. Największa ilość wykorzystuje się do produkcji wina, a po jego destylacji koniaku i spirytusu.

Klimat Polski jest odpowiedni dla znacznej części odmian, zwłaszcza tych wywodzących się od europejskiego gatunku Vitis vinifera. Wymagają one więcej słońca i ciepła podczas wegetacji, są wrażliwe na choroby grzybowe i należy je chronić przed silniejszymi mrozami. Natomiast stworzone przez hodowców odmiany złożone, są znacznie odporniejsze na choroby, mrozy, bardzo plenne, jednocześnie nie odbiegające jakością owoców od odmian wcześniejszych. Należą do nich np. Rondo, Sibera, Hibernal, Orion, Regent i inne.

Winnice najlepiej jest zakładać na stokach o ekspozycji południowo-zachodniej, osłonięte od północnych w wschodnich wiatrów. Jakość gleby ma mniejsze znaczenie, odpowiednie będą średnio zwięzłe gliniasto-piaszczyste o odczynie zbliżonym do obojętnego.

Tags: działalność, europa, mnisi, ogrody, Polska, produkcja, uprawa, winnica, wino, winorośla